Receita de Bolo Salgado de Batatas

- 1 kilo de batatas cozidas e espremidas com 1 colher de margarina
- 2 gemas cruas
- 1 colher de amido de milho
- 1 xícara de leite
- 2 claras em neve

Misturar tudo e levar a um pirex untado metade dessa massa. Acrescentar fatias de mussarela (200 gramas) e cobrir com o restante da massa. Por cima queijo ralado. Levar ao forno quente por uns 15 minutos.