Receita de Massa básica para pão

Rendimento: 1,4 Kg. de pão.

- 700 gramas de farinha de trigo
- 1, 5 tablete de fermento fresco (+/- 22, 5 gr)
- ½ litro de água morna
- 3 colheres (chá) de sal
- 1 colher (café) de açúcar
- farinha para amassar

Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar e o sal. Esfarele o fermento
por cima e misture bem com uma colher de pau. Vá misturando e colocando
a água aos poucos, até obter uma massa que não esfarele mais. Pare
de acrescentar água.
Trabalhe esta massa com as mãos, por uns 10 min. ou até que ela fique
lisa e forme bolhas de ar. Coloque a bola de massa em uma vasilha enfarinhada,
cubra com um pano e deixe crescer por uns 45 minutos. Formate os pães,
coloque-os em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha.
Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos. Dê talhos na massa com uma
faca. Coloque uma latinha de água fervente dentro do forno, deixe esquentar
na temperatura máxima por uns 5 minutos, coloque a assadeira, reduza
um pouco a intensidade do fogo (médio alto) e deixe assar por aproximadamente
30 minutos. Para ter certeza que o pão está pronto, você deve bater
com os nós dos dedos em toda a sua superfície. Se fizer um tipo de
um barulho oco, já está pronto.