Receita de Pizza frita

- 4 tabletes de fermento fresco (60 g. no total)
- 3 copo de água morna
- 1 kilo de farinha
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de pinga
- 4 colheres (sopa) de óleo

Derreta o fermento em um copo de água morna, espere o fermento reagir
por 1 minuto. Depois coloque a farinha e o restante dos ingredientes
(a água será só mais 2 copos).Faça uma bolinha com a massa e coloque
em um copo de água, quando subir a bolinha, estará pronta. Abra um
pouco de massa, bem fininha. Coloque um fio de azeite em uma frigideira
anti-aderente. Em fogo bem baixo, coloque a massa aberta, quando formar
bolhas vire e recheie. A pizza frita de mussarela é a mais gostosa.
Essa massa não fica gordurosa, e quanto mais fina, melhor.